肉絲炒麵(2人份)
1.兩隻青蔥切段，小塊紅蘿蔔切絲，少許菠菜切段(其實應該是用高麗菜，剛好手邊只有菠菜)
2.起油鍋炒肉絲到熟，依序放入紅蘿蔔絲、蔥段、菠菜翻炒
3.加入半碗高湯，放入油麵，加蓋煮到滾
4.調味:少許醬油、一小匙雞粉，最後加烏醋與香油提味
炒油麵不宜過久，麵爛了口感就不佳，
難怪看人家熱炒店都是大火快炒，
馬上就裝盤，
不過家裡的爐子沒辦法做到，
所以要小心拿捏。
- Mar 08 Fri 2013 22:04
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肉絲炒麵
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