豆豉鮮蚵
1.約小飯碗的鮮蚵清洗過後，放入滾水燙個30秒盛起
2.油鍋爆香蒜末、薑末、一匙豆豉
3.再加入半碗高湯、一匙醬油膏、一小匙糖、少許米酒
4.豆腐切小丁放入煮滾，轉小火
5.再加入鮮蚵拌勻，到湯汁都吸收了就可以灑點蔥花
高昇排骨
1.豬小排約一小飯碗，先洗淨在用滾水稍煮一下盛起
2.油鍋爆香蔥、薑、蒜，香味出來後將爆香料撈起，只留熱油
3.放入排骨後，依比例順序放入調味料:一匙米酒、兩匙醋、三匙糖、四匙醬油、五匙水
4.大火燒開後轉小火，慢慢攪拌到醬汁收乾，若還有湯汁，可以加少許太白粉水
5.最後灑點白芝麻就可以啦
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