OBASA的青春紀事

我一向很喜愛蕃茄

特別是用在料理上

番茄牛肉

1.熱油鍋，約半顆洋蔥切小丁丟入，炒到軟

2.加入一大匙蒜末、少許薑泥、少許辣椒絲、一小匙咖哩粉，最後加入2大顆番茄切丁來拌炒，

    然後盛起備用，這就是我們這次燉肉的『底醬』。(功夫一點的，就把這底醬再丟到果汁機打成泥)

3.牛腱肉一塊，對半切，放入熱水煮15~20分鐘去血水，撈起後清水洗淨，切成3x3的肉塊

4.煮一鍋熱水(約一大碗公，不要貪多，後面放入的蔬菜都還會出水)，放入一小匙鹽、一小匙胡椒、

  一大匙糖、兩大匙米酒、一包滷包，煮開後，丟入『底醬』

5.再煮開後，放入牛肉塊，放一大匙豆瓣醬、淡醬油100cc，番茄一顆切大塊(增加大塊番茄的口感)，再丟入紅蘿蔔丁

6.水滾後改小火，續煮2小時後關火悶著，就可以囉。(如果不急著吃，放到隔天是最棒了)

其實這道菜，醬汁很講究，一般來說有濃稠感是最好，但我這次都是手工切小丁，

要煮到完全爛，不容易，牛腱也不適合煮過久。

可以改放現成的番茄泥罐頭+番茄汁，

效果就出來囉，我下次也來試試。